ŞARAP NASIL SAKLANIR

Şarap sabit sıcaklıkta saklanmalıdır.
Kaliteli bir şarabın sağlıklı bir şekilde yıllanması için, saklandığı sıcaklığın sabit olmalıdır. Türüne bakılmaksızın tüm şaraplar için önerilen ideal sabit saklama sıcaklığı 15-20 °C arasındadır. Sıcaklık değişimlerinde, gelişimi hızlanan veya yavaşlayan şarapların bir süre sonra gelişimi aksar. Sıcaklığın sabit olmadığı ortamlarda saklanan şaraplar, dengelerini kaybeder ve bozulurlar.

Okside olmaması için şarap yatık saklanmalıdır.
Şarap mantarının sürekli ıslak kalması için şarapların yatık saklanması gerekir. Bu sayede kuruması önlenen mantarın, kuruması, çatlaması ve hava geçirmesi önlenir. Havayla temas eden şarap okside olur ve bozulur.

Şarap % 75 nemli bir ortamda saklanmalıdır.
Önerilen ideal nem oranı yüzde 75 civarındadır. Saklama ortamının havası kuru olursa mantarın kuruyarak çatlama olasılığı doğacaktır. Mantarın kuruması halinde, çatlayacağından ve hava geçireceğinden şarabın okside olarak bozulmasına sebep olacaktır. Aşırı nem de mantarın çürümesine yol açacaktır. Ayrıca şarapların saklandığı ortamın havasının sürekli tazelenmesi de mantarların sağlıklı kalması açısından önemli olan diğer bir husustur.

Şarap, güçlü bir ışık kaynağı olmayan ortamlarda saklanmalıdır.
Fazla ışık şarabın gelişimini olumsuz etkiler. Yüksek ışık kaynakları hem şaraba sıcaklık verdiğinden, hem de şarapta çeşitli reaksiyonlar başlattığından, şarabın gelişiminde aksamalar meydana gelir. Güneş ışığı ve kuvvetli aydınlatmaya maruz kalan şarapların sağlıklı gelişimi olumsuz etkilendiğinden, saklama ortamında güçlü bir ışık kaynağı olmamalıdır.

Şarap şişesi mümkün olduğunca sabit tutulmalıdır.
Sürekli titreşim (vibrasyon) ve sarsıntı şarabın yapısını bozar. Bu yüzden şarabı, sarsıntıya maruz kalacağı ortamlarda uzun süreli bırakmamak gerekmektedir.